Forskare har knäckt olivoljans hemlighet. Nu kan det bli lättare att ta reda på varför den är nyttigare än annat fett.

På onsdagen sa italienska forskare att de lyckats identifiera generna som styr oljans fettsyror, rapporterar nyhetsbyrån Ansa.

De ska också ha sett vilka gener som framkallar den unika doften och smaken hos olivolja.

Forskarna tror att detta kan skapa förståelse för hälsoeffekterna och dessutom göra att lokala oljevarianter får en genstämpel som kan särskilja dem från enklare imitationer.

Om det även öppnar för att göra enklare matoljor kan berikas så de får samma hälsoeffekt som olivoljan går inte forskarna in på.