De senaste tio åren har det ekologiska utbudet exploderat på hyllorna. Medvetna konsumenter är villiga att betala mycket för att få i sig mindre gifter och hjälpa miljön. Men en ekologisk märkning är inte alltid en garanti för miljövänlighet, menar årets kock Viktor Westerlind.
– En råvara från Södertälje är bättre än en ekologisk produkt från Colombia. Det säger sig självt att närproducerade produkter som inte rest över halva jordklotet är mer miljövänliga, säger han.
Kristin Cooper är pressansvarig på Krav. Hon håller med om att det är miljövänligare med närproducerade varor, men menar att skillnaderna ligger i hur det är odlat.
– Det är mer miljövänligt med närproducerade morötter, men de kan ändå ha behandlats med bekämpningsmedel. För en hållbar livsstil ska man välja ekologiskt. I ekologisk mat har inga kemiska bekämpningsmedel använts, säger hon.
Båda två är överens om att det absolut bästa är en kombination av ekologiskt och närodlat.
Viktor Westerlinds bästa tips för att äta miljövänligt är att vara uppmärksam på var varan kommer ifrån och att äta efter säsong. Närproducerade varor anpassas automatiskt efter årstid.
– I dagens butiker finns alltid allt. Tomater finns jämt, även om det bara är säsong mellan juli och augusti. Affärerna borde ha en särskild hylla med de råvaror som finns närproducerade just då, säger han.
I höst kommer Krav och Svenskt sigill lansera en ny klimatmärkning av livsmedel. Märkningen har fått kritik av Naturskyddsföreningen, som tycker att klimatmärkning borde ingå i den vanliga ekomärkningen.
/templates/img/global/share-byline-top-green-line.png){kind=small}
/templates/img/global/5-col-line.jpg)
