Gå på lyxrestaurang – men du får ändå laga maten själv. Det är nya trendkonceptet på de så kallade matstudior som nu dykt upp i Sveriges största städer. 

Aveqia i Stockholm har Europas största matstudio. Här får gästerna tillaga gourmetmiddagar till sig själva med hjälp av en eller ett par stjärnkockar. 

Maten i sig blir allt mindre intressant, det är i stället upplevelsen som är relevant. Att gästerna själva medverkar i matlagningen tror trendspanaren Stefan Nilsson bara är ett steg i en eskalerande utveckling.

– Jag tror att det framöver kommer bli inne att ta med gästerna till en bondgård där de får plocka upp morötterna ur jorden och själva peka ut lammet de vill äta, säger han. 

Att upplevelsen är i fokus är något Aveqia tagit fasta på och förklarar konceptet som en hybrid mellan ett restaurangbesök och en matlagningskurs.

–  Gästerna kommer inte hit för att lära sig laga mat utan för att umgås runt den, säger grundaren David Berggren.

Mat och matlagning har varit trendigt i många år. Stefan Nilsson förutspår att maten kommer att bli 10-talets motsvarighet till 90-talets svenska popunder och 00-talets modeunder.  

–  Matvärlden inspirerar övriga lifestylevärlden just nu och kommer fortsätta göra det ett bra tag fram-över, säger Stefan Nilsson.