Sexton färdigmatstillverkare i Stockholm får skarp kritik för bristande ren­hållning och hygien efter oanmälda inspektioner.

Sju av de 16 färdigmatstillverkarna hade så smutsigt att de omgående tvingades storstäda innan produktionen kunde återupptas. Bland de underkända märks en ICA-leverantör som levererar stora mängder kalla färdigrätter till ICA-butiker.

– Naturligtvis inte bra. Men i dagsläget förefaller bristerna inte ha varit så omfattande att några dramatiska åtgärder är nödvändiga, säger ICA:s kvalitetschef Johanna Stjernstedt.

De oanmälda inspektionerna utfördes under fjolåret och presenterades för ansvariga politiker i går. ICA-leverantören, som bland annat framställer 15 000 färdiga sallader dagligen till butiker och bensinmackar, hade allvarliga rengöringsbrister på diverse köksredskap och köksmaskiner. Dessutom påträffades Listeriabakterier i en av lokalens golvbrunnar. Företagets livsmedelsprover fick ”godkänt med anmärkning”, på grund av något för höga bakteriehalter.

– Kalla färdigrätter är ju speciella eftersom de inte hettas upp innan förtäring.Totalt sett togs dock för lite prover för att bedöma helhetskvalitén på företagens livsmedelsprodukter, berättar enhetschef Karin Granath, på miljöförvaltningen i Stockholm.

Miljöförvaltningens tillsynsprojekt hade i första hand fokuserat på just Listeriaprover, vilket påträffades i sex olika golv­brunnar på sex olika företag men endast i ett livsmedelsprov, en rostbiff.
Metro har förgäves sökt ICA-leverantören för en kommentar.