Louise Nyholm, statsinspektör på Livsmedelsverket vill inte säga mycket mer än att det som ser ut att bli den kommande skandalen handlar om fiffel med ursprungsmärkningen.

– Vi har starka misstankar mot ett företag som i större omfattning säljer utländskt kött som svenskt. Men jag kan inte säga så mycket mer eftersom ärendet är under utredning, säger hon till TT.

200 nya inspektörer

Livsmedelsverket började i höstas utbilda 200 inspektörer som utför kontroller hos grossister och detaljhandel och det börjar nu ge resultat.

– Efter den satsningen har våra metoder förbättrats och vi hittar också mer saker.

Problemet med alla avslöjanden om matfusk, oavsett om det är falsk oxfilé, kalixrom eller olivolja, är att det blir stor uppståndelse under en tid, men om man undersöker vad fusket i efterhand leder till är det alltid, som mest, bötesbelopp. Louise Nyholm har länge krävt att grovt matfusk ska kunna leda till fängelsestraff. För dem som ligger bakom fusket, ofta organiserade ligor, är det förstås väldigt tilltalande att det i ena vågskålen ligger stora vinster medan den andra innehåller minimala straff.

Omsätter 400 miljarder

I somras genomförde Interpol en razzia i 47 länder och beslagtog 2 500 ton förfalskad mat som till exempel mozzarella, olja, vodka och jordgubbar. I Sverige hittades bland annat stora mängder honung som aldrig sett ett bi. Bland de som Interpol och Europol pekat ut som ansvariga finns både den italienska maffian och välkända terrornätverk. Den förfalskade maten beräknas omsätta 400 miljarder kronor årligen, enligt polisorganisationerna.

Livsmedelsbranschen har det senaste året börjat samarbeta mot matfusk. Ett forum skapades 2014 där företrädare för handeln, leverantörer och myndigheter möts för att diskutera hur fusket ska stävjas.

– Det samarbetet är viktigt för att upptäcka fusk. Det är svårt för en enskild aktör att agera på egen hand för att upptäcka systematiskt fusk, säger Lena Sparring, kvalitetschef på Ica och tillägger att även handeln kräver strängare straff för de här brotten.

Skärpt lagstiftning dröjer

Det är dock ingen ny lagstiftning på gång, säger landsbygdsminister Sven-Erik Bucht i en kommentar till TT.

– Jag är medveten om Livsmedelsverkets önskemål om en skärpning av straffskalan, men det är en komplex fråga. I vissa fall kan givetvis straffbestämmelser i annan lagstiftning aktualiseras, till exempel brottsbalken och lagen om straff för smuggling, där fängelsestraff kan vara aktuellt.