Konsumenternas krav på välfyllda hyllor gör att tusentals ton kött, frukt och grönt slängs varje år i svenska matbutiker.

Men en butik som har hittat sin egen lösning på problemet är Coop Extra i Jakobsberg.
Istället för att slänga livsmedel som snart passerar bäst-före datum tar nu kockar vara på maten – köttfärsen blir lasagne eller köttbullar och dagsfärskt bröd blir skorpor i stället för avfall.
– Normalt slängs tyvärr stora mängder livsmedel, nu försöker vi ta tillvara allt vi kan. Jag är övertygad om att fler butiker kommer ta efter och tänka mer klimatsmart framöver, säger butikschefen Marie Karlsson.

Sex av tio personer uppger att de inte vet skillnaden ­mellan bäst före-dag och sista förbrukningsdag, som båda är hållbarhetsmärkningar på livsmedel, enligt en undersökning gjord av Konsumentföreningen Stockholm och YouGov.
– Vi konsumenter är väldigt petiga. Är det en fläck på äpplet så ratar vi det. Men handeln kan göra mycket, exempelvis dela upp frukt och grönt  i superfina klass ett-grönsaker och klass två- grönsaker som kan användas i grytor och säljas till ett lägre pris, säger Louise Ungerth, chef för konsument och miljö på Konsumentföreningen Stockholm.