Restaurang Kronenhalle i Zürich är en av Europas allra trevligaste, snyggaste och mest otrendiga restauranger.

Denna anno dazumal-pärla i centrala Zürich öppnade 1925 och sedan dess har inte mycket ändrats. Stiftelsen som driver Kronenhalle idag följer slaviskt påbudet i förre ägarens testamente att inget, inte ens de mindre vackra bordsdukarna, får ändras.

Kronenhalle är alltid fullt och det är en plats för alla, med ett undantag – amatörmässig serveringspersonal. Här jobbar bara proffs som vet hur man skär upp kött, benar ur fisk, dekanterar vin och bemöter gäster. Stamkunderna är många. Några lär komma fem dagar i veckan och äta samma sak. Det vore alltså synd att inte besöka Kronenhalle under nästa Zürich-vistelse. Det finns många som skulle må bra av en njutbar lektion i europeisk kulturhistoria.

Nästa artikel inom Metro Music:
Zara Larsson kan få musikexportpriset