Viktor Ingemarsson är hälsoprofil och vegansk matkonstnär. Han är kocken som ligger bakom prisbelönta hälsoresturangen Jos Bar på Sankt Jörgen Park Spa i Göteborg.
Viktor Ingemarsson är hälsoprofil och vegansk matkonstnär. Han är kocken som ligger bakom prisbelönta hälsoresturangen Jos Bar på Sankt Jörgen Park Spa i Göteborg.

Rawfoodvågen väller över Sverige, men vad är det som är så bra med just råkost? Hanna Larsson, lärare på Näringsmedicinska skolan i Stockholm förklarar hälsofördelarna.

Christina Blom

Middagstårta i tre lager. Den gröna toppingen är gjord av cashewnötter och spenat. Rätten är dekorerad med king oyster-svamp och lila morot.

Christina Blom

En valnötstaco gjord på morötter och valnötter med enokisvamp och romanesco signerad Viktor Ingemarsson på Jos Bar.

Christina Blom

– Att äta raw food ger renare och friskare hy, säger Hanna Larsson, lärare på Näringsmedicinska skolan i Stockholm.

– Raw food är i grunden färsk, hel, oraffinerad, levande och växtbaserad kost. Man äter frukter, grönsaker, gröna blad, nötter och frön och allt äts i sin naturliga form utan någon form av upphettning, förklarar Hanna Larsson.

Här är några hälsofördelar med att äta råkost:

Bra för magen:
– Förbättrad matsmältning och en perfekt fungerande mage. När magen mår bättre så mår också hela du mycket bättre.

Orka mer på träningen:
– Förbättrad blodcirkulation och syresättning. Snabbare läkning av skador och bättre ork på träning.

Pigg snabbt efter sjukdom:
– Snabbare och effektivare återhämtning. Både efter sjukdom och träning.

Friskare hy och naglar:
– Renare och friskare hy. Även starkare naglar och bättre hår. Huden blir mjukare och ser mer levande ut.

Lättare att fokusera:
– Högre nivå av energi och vitalitet. Du får bättre fokus och ökad koncentration. Du vill och orkar träna mer och oftare.

Håll vikten:
– Normalisering av vikt och bättre muskeltonus. Lättare att hålla vikten, fettmängden reduceras och musklerna börjar synas.

Kroppen självläker:
– Genom att sluta äta mat som förgiftar och ”tar energi” så kommer din kropp att börja
rena och läka sig själv.

Celler återhämtar sig:
–  Att äta en kost baserad på färska frukter och grönsaker föryngrar, reparerar och återhämtar cellerna i kroppen. Den gör oss friskare, vackrare, strålande och fyllda av energi. Vi är vad vi äter, dricker och tänker!

Nästa artikel inom Metro Music:
Zara Larsson kan få musikexportpriset