ANNONS
ANNONS
Logo

FÖRKLARAR FÖRÄNDRINGEN

Bjud mamma på lite lyx

Menyse.com · 21 Maj 2008
Uppdaterad 15 Feb 2011
Njut av färgerna och den frasiga parmakycklingen. Några salladsblad förhöjer intrycket. Och vem kan motstå en härlig chokladtryffel?

Njut av färgerna och den frasiga parmakycklingen. Några salladsblad förhöjer intrycket. Och vem kan motstå en härlig chokladtryffel? Foto: martin hanner/menyse.com


klar

Artikellänk är kopierad

Hallonsalsa med hasselnötter
Hallonsalsa med hasselnötterFoto: martin hanner/menyse.com

Bjud mamma på middag på mors dag. Lyxa till det med parmakyckling och hallonsalsa. Avsluta måltiden med ljuvlig chokladtryffel.

Parmakyckling med salsa

4 portionerKyckling

4 kycklingfiléertorkad oreganosalt och pepparolivolja till stekning4 skivor rökt parmaskinka2 dl vispgrädde2 msk balsamvinäger1 msk koncentrerad kycklingfond (eller 1 tärning)2 klyftor vitlök0,8 kg (färsk) potatisHallonsalsa med hasselnötter4 dl färska hallon2 msk hackad rödlök2 msk balsamvinäger1 dl hasselnötter1 krm salt

Tillagning1. Sätt ugnen på 225 grader.Skala vitlöken. Skala och hacka rödlöken. Grovhacka hassel­nötterna och torrosta dem i stekpanna tills de fått fin färg. Rengör potatisen. 2. Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar och oregano. Hetta upp matfett i en panna och bryn filéerna hastigt.3. Linda parmaskinkan runt filéerna. Lägg över i ugnssäker form med hög kant.4. Rör ihop grädde, ­balsam­vinäger, fond och pressad vitlök. Häll det i formen. Sätt in i ugnen i 15 minuter.5. Koka potatis i lättsaltat vatten i 10– 20 minuter.6. Salsa: Blanda alla ingredienser försiktigt. 7. Lägg upp på tallrik och servera.

Skäm bort mamma med tryffel

Vem kan motstå en härlig chokladtryffel?

Koka upp 1,5 dl vispgrädde och ställ sedan åt sidan. Bryt ner 200 g mörk choklad (70 procent) i den varma grädden. Tillsätt 0,5 dl socker och 0,5 dl hallonsylt och blanda väl. Ställ in i kylskåp i 2 timmar. Rosta 1 dl kokosflingor hastigt i het panna utan fett och låt svalna. När smeten är kall formar du bollar av den, som sedan rullas i kokosen.

Tryffeln är inget för kalorijägare

Huvudreceptet är bra ur ett GI-perspektiv (glykemiskt index), trots potatisen. Vill man minska GI-värdet kan man minska mängden potatis till hälften eller hoppa över den helt. Kalorimängden per portion är låg.

Den lilla tryffeln till kaffet däremot är förkastlig både från GI- och från kalori-synpunkt. En boll innehåller närmare 200 kalorier, (vilket innebär att 3,5 bollar är lika mycket som huvudrätten).

klar

Artikellänk är kopierad

Menyse.com
NyheterÅsiktGo!ViralgranskarenMetrojobbMetro Mode

© Copyright 2019 Metro Media House AB. All information på metro.se skyddas av lagen om upphovsrätt. Ange källa Metro vid citering.

metro