ANNONS
ANNONS
Logo

FÖRKLARAR FÖRÄNDRINGEN

Mental träning ska ge Gustaf framgång i choklad-VM

Urban Brådhe, fotograf · 25 Okt 2013
Uppdaterad 25 Okt 2013
Gustaf Mabrouk laddar upp inför choklad-VM i Paris nästa vecka. 21 länder deltar. I tävlingen bedöms svårighetsgrad, innovation, smaker och nya tekniker. 

Gustaf Mabrouk laddar upp inför choklad-VM i Paris nästa vecka. 21 länder deltar. I tävlingen bedöms svårighetsgrad, innovation, smaker och nya tekniker. 


Nästa vecka arrangeras choklad-VM i Paris. För första gången är Sverige representerat, av Gustaf Mabrouk, som tävlar mot 20 andra länder. I tävlingen bedöms svårighetsgrad, innovation, smaker och nya tekniker.

klar

Artikellänk är kopierad

Foto: Pressbild
Sköra chokladdelar...
Sköra chokladdelar...
Tight körschema i Paris.
Tight körschema i Paris.
Foto: Pressbild
Chokladdelar till "konstruktörens skrivbord"...
Chokladdelar till "konstruktörens skrivbord"...
2 praliner tävlarm, med detaljerade ritningar i A4-format...
2 praliner tävlarm, med detaljerade ritningar i A4-format...
Foto: Pressbild

Temat för årets choklad-VM är ”architecture of taste”, det vill säga smakens arkitektur. Konditorn Gustaf Mabrouk, den enda svenska deltagaren, har valt att tolka temat bokstavligt med sin skulptur som ser ut som en arkitektmodell av en konstruktion som smakas av en gigantisk mun. Allt gjort i choklad.

Domarna bedömer kreationerna efter olika kriterier såsom smak, innovation och nya tekniker. Svårighetsmomentet har framförallt betydelse i skulpturen som ska vara mellan en och två meter.

– Domarna vill ju att du ska ta en risk och det är klart att ju högre desto bättre, men det ska ju hålla också, säger Gustaf vars skulptur mäter 1,4 meter högt.

Tävlingen består av fem moment, deltagarna ska göra två tårtor, två olika sorters praliner, sju desserter, en skulptur och en jordglob. Allt ska göras från grunden och de har 11 timmar på sig. Gustaf gör allting själv och han har lagt upp ett tajt schema för att få allt att gå ihop under den knappa tiden.

– Choklad är så mycket mer för mig än bara något stoppar i munnen, det är ju ett fantastiskt bra material som man kan skulptera med. Men det här är ju lite nördvarning, säger han och skrattar.

Han har förberett sig i nio månader med att plocka fram sina kreationer inför VM och gång på gång genomföra de olika momenten så att inget ska lämnas till slumpen.

– Fast träningen är mest mentalt, man har repeterat så många gånger att när man väl är på plats gäller det att bara vara fokuserad, säger Gustaf.

klar

Artikellänk är kopierad

Urban Brådhe, fotograf
NyheterÅsiktGo!ViralgranskarenMetrojobbMetro Mode

© Copyright 2019 Metro Media House AB. All information på metro.se skyddas av lagen om upphovsrätt. Ange källa Metro vid citering.

metro