ANNONS
ANNONS
Logo

FÖRKLARAR FÖRÄNDRINGEN

Rödvinständer kan hindra kariesattack

TT · 4 Jan 2008
Uppdaterad 15 Feb 2011

klar

Artikellänk är kopierad

Rödvin innebär inte bara elände för tänderna. Ett ämne i de ädla dropparna kan hjälpa till att slå undan benen för bakterier som orsakar karies, visar ny forskning.Det kan låta som en alldeles förträfflig nyhet men tyvärr kan ingen vänta sig några applåder från tandläkarkåren vid flitigt munsköljande med rödvin. Vinet innehåller på tok för mycket syra och socker för att tänderna ska må bra av det.Men dessutom innehåller rödvin riktigt med ämnen kallade polyfenoler och det är dessa som nu visar sig ha riktigt lovande antibakteriella egenskaper på den ökända kariesboven Streptokockus mutans. Polyfenolerna dödar inte bakterierna utan snarare desarmerar dem; får dem att producera mindre syra och förstör deras förmåga att bilda så kallade biofilmer, det vill säga stora seglivade bakteriekolonier inneslutna i en klibbig skyddsbarriär alldeles vid tandytan.Några amerikanska forskare hoppas nu att deras studier av hur polyfenoler påverkar bakterien kan leda fram till en ny typ av munskölj, ordentligt patenterad givetvis. Munsköljen kommer, om de inledande resultaten håller i sig, att baseras på blå druvor eller snarare på de rester av fermenterade druvskal och -kärnor som blir över vid rödvinstillverkningen. Dessa rester innehåller nämligen nästan lika mycket polyfenoler som druvorna i sig, men är naturligtvis oändligt mycket billigare än själva råvaran att använda..Forskarna, under ledning av Hyun Koo, har låtit analysera polyfenolhalterna i resterna från olika rödvinsdruvor odlade i delstaten New York och kom fram till att samtliga erbjöd riktiga mängder av de undergörande ämnena. Druvan Cabernet Franc vann ligan tätt följd av Pinot Noir, vilket framgår av forskningsartikeln publicerad i den amerikanska tidskriften Journal of Agricultural and Food Chemistry.Därefter undersökte forskarna hur olika koncentrat av polyfenoler påverkade kariesboven. Det ska sägas att försöken ägde rum på odlingsplattor och inte i mänskliga munnar, men forskarna ser ändå ljust på framtiden. Särskilt lovande verkar det faktum att polyfenolerna hindrar bakteriens tillverkning av det enzym kallat glukosyltransferas, som är grundkittet i biofilmen.Det är nämligen fler bakterier än de kariesbildande streptokockerna som bildar farlig biofilm i kroppen. Biofilm gör det svårare för antibiotika att verka och ligger ofta bakom svårbehandlade former av hjärnhinneinflammation, lunginflammation och hjärtmuskelinflammation.

Sett i det ljuset verkar rödvinets potential enorm - om än högst hypotetisk än så länge.

klar

Artikellänk är kopierad

TT
NyheterÅsiktGo!ViralgranskarenMetrojobbMetro Mode

© Copyright 2019 Metro Media House AB. All information på metro.se skyddas av lagen om upphovsrätt. Ange källa Metro vid citering.

metro