ANNONS
ANNONS
Logo

FÖRKLARAR FÖRÄNDRINGEN

Värmande höstgryta: Så här gör du en klassisk Texas chili

Jonas Cramby · 30 Sep 2018
Uppdaterad 30 Sep 2018
Toppa chilin med lite vad du känner för: det kan vara creme fraiche, riven cheddar och en fräsch tomatsalsa till exempel.

Toppa chilin med lite vad du känner för: det kan vara creme fraiche, riven cheddar och en fräsch tomatsalsa till exempel. Foto: Shutterstock/IBL


Höstrusk ute, vad passar då bättre än en värmande chiligryta? Här är Jonas Crambys bästa recept.

klar

Artikellänk är kopierad

Äntligen grytväder! Fira årets första riktiga hösthelg genom att göra det internationella långkokets klassiker numero uno: en mustig, trygg, lagom het och toppingvänlig, dippoptimerad Texas (no bean) chili. Här är min version.

Ingredienser1 st torkad chipotlechili2 st torkade anchochilis2 dl vatten1 kg högrev1 hel vitlökmajsolja, till stekning3 msk vetemjöl1 msk chilipulver2 tsk mald spiskummin2 tsk mald koriander2 tsk oregano1 msk strösocker1 st salt2 färska chilis33 cl ljust öl1 oxbuljongtärningSvartpeppar

Gör så härTa bort skaften och kärna ur den torkade chilin. Täck dem med vatten och låt sjuda ca 15 minuter.

Tärna högreven och finhacka vitlöken och stek kött och vitlök i lite olja. Stek lite i taget så att det får fin stekyta. Pudra över mjöl, chilipulver, de andra torra kryddorna, socker, salt och peppar. Finhacka och tillsätt den färska chilin. Rör om. Blixtmixa den kokta, torkade chilin med kokvattnet och häll över grytan. Fyll på med öl och buljong så att det precis täcker.

Låt stå och puttra med lock minst 2 timmar eller tills köttet är trådigt och fint. Servera i en djup tallrik, toppa med lite vad du känner för: det kan vara creme fraiche, riven cheddar, hackad koriander och silverlök samt en fräsch tomatsalsa till exempel.

Ställ även fram en kall öl och en stor skål tortillachips att skopa upp hela härligheten med.

klar

Artikellänk är kopierad

Jonas Cramby
NyheterÅsiktGo!ViralgranskarenMetrojobbMetro Mode

© Copyright 2019 Metro Media House AB. All information på metro.se skyddas av lagen om upphovsrätt. Ange källa Metro vid citering.

metro